Tässä vähän ruokia joita ollaan viime aikoina kokkailtu. Tehtiin keväinen lohisalaatti joka sisälsi lohta, kananmunaa, cosmopolitan salaattia ja herneen versoja. Lohen paistoin isoina paloina paistinpannussa nahka alaspäin. Kananmunat jäivät aavistuksen liian löysiksi mutta ei se makuun vaikuttanut.
Lisäksi tein vihreän kastikkeen:
1 dl oliiviöljyä
pari valkosipulin kynttä maun mukaan
ruukku basilikaa
silputtua persiljaa noin 1/2 dl
ripaus suolaa ja mustapippuria
Sekoitin kaikki ainekset sauvasekoittimella soseeksi.
Oli hyvää ja vaihteeksi lohta salaatin muodossa.
Olen elämäni aikana ehtinyt kokeilemaan monen monta tomaattikeittoreseptiä ja nyt tekemäni oli ehdottomasti paras kaikista. Luulen että se oli linssien ansiota.
Ensin palottelin 2 isoa sipulia ja 4 valkosipulin kynttä. Kuullotin sipuleita muutaman minuutin öljyssä. Lisäsin 4 rkl tomaattipyrettä, 12 dl vettä, 2 kasvisliemikuutiota, 500g purkin paseerattua tomaattia ja 2dl huuhdeltuja punaisia linssejä. Huuhdoin 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja ja lisäsin keittoon. Keitin noin 15 minuuttia kunnes linssit olivat kypsiä. Soseutin keiton ja lisäsin 2 dl luomu kevyt kermaa ja 4rkl sitruunamehua.
Keiton päälle lisäsimme raejuustoa joka sopi siihen loistavasti.
Keiton kaveriksi teimme Focaccia leipää.
3dl haaleaa vettä
20g hiivaa
1 tl suolaa
1tl sokeria
3 rkl oliiviöljyä
3 dl durumvehnäjauhoja
4 dl tavallisia vehnäjauhoja
pinnalle
oliiviöljyä
silputtua rosmariinia
punasipulirenkaita
oliiveja
hiutalesuolaa
Valmistusohje:
Murenna hiiva haaleaan veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Alusta jauhoja niin että taikinasta tuli pehmeää, mutta ei kuitenkaan liian löysää. Anna kohota puolisen tuntia liinan alla.
Levitä taikina leivinpaperille pellille (käytä vehnäjauhoja apuna) ja anna kohota noin puoli tuntia. Painele taikinaan kuoppia sinne tänne ja valuta päälle öljyä. Lisää muut ainekset.
Paista leipää 225 asteessa uunin keskitasolla kunnes se on kauniin ruskea. Sivele valmis leipä kuumana valkosipuliöljyllä (öljyä ja puristettua valkosipulia)
-Sanna
