Teimme ehkä maailman parhaita voileipiä tanskalaiseen tyyliin. Nämä leivät sopivat loistavasti esimerkiksi alkupalaksi.
Leipänä käytimme tummaa Real-leipää joka paahdettiin. Päälle laitoimme hieman voita ja pari salaatinlehteä. Asettelimme päälle muutaman paahtopaistiviipaleen, muutaman lohkon paahdettuja punajuuria sekä sipulia. Koristelimme leivän viinisuolaheinän lehdillä ja laitoimme päälle vielä piparjuurimajoneesia.
Paahdetut punajuuret ovat herkullisia joten niitä kannattaa tehdä kerralla suurempi määrä.
1kg punajuuria
1/2 dl oliiviöljyä
1 tl kuivattua basilikaa tai rosmariinia
1tl sormisuolaa
mustapippuria ja chilirouhetta
Kuori ja lohko punajuuret koosta riippuen 4-6 osaan. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa. Lisää punajuuret ja sekoita hyvin. Levitä punajuuret leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista noin 45 minuuttia 200 asteessa.
Piparjuurimajoneesi
1 huoneenlähmöinen keltuainen
1 rkl sitruunamehua
1 tl raastettua piparjuurta
1 tl sokeria
1/2 tl sormisuolaa
mustapippuria myllystä
2 dl rypsiöljyä
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
Sekoita keltuainen, sitruunamehu ja mausteet kulhossa. Lisää öljy ensin tipottain koko ajan sekoittaen. Kun seos alkaa paksuuntua, lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta valmis kastike hienonnetulla valkosipulilla.
Karamellisoidut sipulit
7-8 pientä salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl voita ja 2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sokeria
1/2 tl sormisuolaa
mustapippuria
Kuori ja lohko sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pannussa voi-öljyseoksessa keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Ripottele sokeri sipulien päälle ja jatka kypsentämistä välillä sekoitellen miedohkolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Moikka!:)
- Sanna ja Pinja
